对于想要制作简单又好吃鱼汤的您，下面是一种简单实用的做法，适合家庭厨房操作：

**原料**：新鲜鱼肉（如草鱼、鲫鱼等均可）、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉

**步骤**：

1. 鱼处理：将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块（可根据鱼的大小来决定切块的大小），用少量盐和料酒腌制10-15分钟，以便更好地去腥味。

2. 煎鱼：锅中放少量油，将鱼块煎至两面上色，这个过程大约需要3-5分钟。煎的目的是将鱼的香味引出，并使汤更加浓厚。

3. 煮汤：在锅中加入足够的开水（注意一定要开水，冷水会让鱼肉变得紧致，影响口感），并加入姜片、葱段，大火煮沸后转小火炖煮。炖的时间根据您的口味需求来定，通常至少需要20-30分钟。如果您希望鱼汤更加纯白浓郁，可以用勺子轻轻舀起锅中的汤汁反复浇在鱼块上。

4. 完成：待鱼肉熟软后，可以根据个人口味添加适量的盐和白胡椒粉调味。因为鱼肉已经用料酒腌制过，所以不需要再加太多调料。最后撒上葱花即可出锅享用。

希望这个简单的鱼汤制作步骤能给您带来美味的享受。祝您烹饪愉快！